盘点在天津不得不吃的五种美食

作者:佚名
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发布时间:2017-10-26 14:03:58
来源:网络

   盘点在天津不得不吃的五种美食1、桂发祥十八街麻花

 
  说起天津的特色美食,大多数人首先想到的一定是十八街麻花。而其也与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕被并称为“天津三绝”,且位列其首。桂发祥十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店,据说清朝末年,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为“十八街”的巷子,有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。十八街麻花酥脆不艮、香气扑鼻、味道可口,是当仁不让的津门美食。
 
  2、狗不理包子
 
  “狗不理”包子是天津传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间。据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”从此,狗不理包子名声大振。狗不理包子关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,香而不腻。
 
  3、耳朵眼炸糕
 
  耳朵眼炸糕的生产有百余年历史,清光绪年间,创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生,该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,被食客戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕选用江米,加工面酱用赤小豆,白糖经传统工艺制馅,指定油类炸制,成品外皮金黄、酥脆不艮。耳朵眼炸糕历史悠久,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾、镁、VB1、VB2等营养成分,并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、健脾利湿、清热利尿、解毒消肿等特殊食疗功效。
 
  4、煎饼馃子
 
  在各地的小吃街上,都可以看到“天津卫”煎饼馃子。煎饼馃子也是到了天津一定要试一试的美食。煎饼馃子是天津市民小吃,天津人常把其当作早点。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。想要买到煎饼馃子,就一定要在早上去马路边,社区里的早点摊里找,这种融入了天津市民生活的煎饼馃子,味道才最为纯正。
 
  5、小宝栗子
 
  在天津,小宝栗子无人不知,无人不晓。它的知名度,一点都不亚于“天津三绝”。店家对栗子原料的要求特别高:每公斤145粒,上下浮动都不能超过两粒的均匀度。而且每年都是经理亲自去产地选购。
 
  小宝栗子有五大特点:
 
  1、色泽光亮、颗粒饱满。
 
  2、易于剥皮、不粘不黑。
 
  3、栗香纯正、芳醇无比。
 
  4、酥软鲜糯、老少皆宜。
 
  5、甘甜可口、回味无穷。
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